■ Ingredienti
- 100 gr. di Riso Per Dolci
- 50 cl. di Latte Scremato
- 100 gr. di Farina
- 2 Uova
- 70 gr. di Dolcificante Per Dolci
- 5 gr. di Lievito Di Birra
- 50 gr. di Pistacchi Sgusciati
- 1 Cucchiaino di Cannella
- 2 Pizzichi di Noce Moscata
- 1 Stecca Di Vaniglia
- Zucchero A Velo
- 200 gr. di Fragole
- 60 gr. di Zucchero
- Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale.
Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido.
Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia.
Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore.
Pelate e tritate i pistacchi.
Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata.
Coprite e fate lievitare 30 minuti.
Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea.
Friggete il riso a cucchiaiate.
Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente.
Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte.
