■ Ingredienti
- 500 gr. di Carote
- 500 gr. di Sedano
- 500 gr. di Cipolline
- 500 gr. di Cavolfiore
- 2 Cetrioli
- 2 Peperoni
- 200 cl. di Aceto Di Vino
- 1 Limone
- Alcune Foglie di Alloro
- Alcune Foglie di Basilico
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Pulite il cavolo, eliminate il torsolo e tagliatelo a pezzi.
Raschiate le carote e fatele a strisce, pulite le cipolline e mettete tutto in acqua e limone.
Pulite il sedano e i peperoni, lavateli e fateli a strisce.
Lavate i cetrioli e tagliateli a rondelle.
Fate bollire una pentola d’acqua e sale e lessatevi tutte le verdure per qualche minuto, poi scolatele e fatele asciugare.
Ponete in una pentola l’aceto, 100 cl d’acqua, sale, pepe, alloro, basilico e aglio e fate bollire.
Intanto ponete le verdure nei vasetti e copritele col liquido filtrato, chiudete e conservate per un mese.
