■ Ingredienti
- 500 gr. di Granchio
- 100 gr. di Riso Carnaroli
- 100 cl. di Brodo Di Pesce
- 1 Bustina di Zafferano
- 20 gr. di Burro
- 1 Peperone
- 1 Cipolla Rossa
- 10 cl. di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti.
Pulirlo e spolparlo.
Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco.
Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo.
Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano.
Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio.
Infornare a 180 gradi per 5 minuti.
