■ Ingredienti
- 8 Fette di Prosciutto Cotto
- 150 gr. di Besciamella Densa
- 50 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 200 gr. di Piselli In Scatola
- 2 Uova
- Pangrattato
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Frullare i piselli; mettere il purè ottenuto in 1 terrina e unirvi la besciamella, il formaggio e 1 tuorlo.
Regolare di sale.
Spalmare la crema sulle fette di prosciutto, arrotolarle e pareggiare le estremità con 1 coltello.
Passare quindi gli involtini nell’uovo (sbattuto insieme all’albume rimasto e a 1 presa di sale) e nel pangrattato.
Cuocere gli involtini in 1 padella con abbondante burro; quando saranno dorati, scolarli su carta assorbente da cucina.
