■ Ingredienti
- 300 gr di insalata fresca mista (lattuga, soncino, riccia, trevigiana...)
- 100 gr di germogli di soia
- 1 mazzetto di ravanelli
- 4 uova
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale q.b.
- pepe
■ Preparazione
Fresco e veloce antipasto di primavera.
Ancor più ideale per l’estate.
Lavate i germogli di soia, pulire le insalate, lavatele ed asciugatele delicatamente.
puntate i ravanelli e tagliateli a rondelle.
Cuocetee le uova in acqua bollente per 10 minuti e poi passatele in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a spicchi.
In una ciotola mescolate olio, aceto, sale e pepe con una forchetta finchè non saranno ben amalgamati; quindi unitevi basilico e prezzemolo lavati e tritati.
Disponete sul piatto da portata le insalate, i germogli di soia, i ravanelli e conditeli con la salsa alle erbe appena preparata.
Mescolate bene ed aggiungete gli spicchi di uova sode.
Buon appetito!
Ancor più ideale per l’estate.
Lavate i germogli di soia, pulire le insalate, lavatele ed asciugatele delicatamente.
puntate i ravanelli e tagliateli a rondelle.
Cuocetee le uova in acqua bollente per 10 minuti e poi passatele in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a spicchi.
In una ciotola mescolate olio, aceto, sale e pepe con una forchetta finchè non saranno ben amalgamati; quindi unitevi basilico e prezzemolo lavati e tritati.
Disponete sul piatto da portata le insalate, i germogli di soia, i ravanelli e conditeli con la salsa alle erbe appena preparata.
Mescolate bene ed aggiungete gli spicchi di uova sode.
Buon appetito!
