■ Ingredienti
- 50 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- 3 Tuorli D uovo
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete i tuorli in una ciotola insieme al sale, al pepe e a una goccia di succo di limone.
Iniziate a battere con la frusta aggiungendo l’olio a filo.
Quando diventa opaca incominciate ad aggiungere anche il succo di limone.
Sbattete fino a quando non si ispessisce bene.
Nota: è meglio usare i tuorli a temperatura ambiente perché montino bene.
