■ Ingredienti
- 8 Fette di Mozzarella
- 2 Uova
- Capperi
- Acciughe
- Farina
- Prezzemolo
- Timo
- Pangrattato
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la mozzarella a fette un po’ alte, infarinatele, passatele nelle uova sbattute, nel pangrattato mescolato con un cucchiaio di timo e sale.
Tenete 2 ore in frigorifero, poi adagiatele sulla piastra calda del forno, fate dorare la mozzarella senza che si sciolga.
Sistematele sul piatto da portata, insaporitele con olio, prezzemolo tritato, capperi e acciughe.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Soave DOC, Gravina DOC.
