■ Ingredienti
- 24 Ostriche Fresche
- 1 Vasetto di Caviale
- 24 Fettine di Pane Nero Privato Della Crosta
- 70 gr. di Burro
- 2 Limoni (succo)
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spazzolate e lavate accuratamente le ostriche, apritele e staccatele dal guscio eliminando gli eventuali filamenti.
Imburrate generosamente le fettine di pane nero e cospargetele di caviale, lasciando al centro un incavo, nel quale poserete un’ostrica.
Pepate, spruzzate leggermente di limone e portate subito in tavola.
Per migliorarne il sapore servite le ostriche fredde, ma facendo attenzione a non gelarle.
