Ricetta Pagnotta di funghi porcini
Pagnotta di funghi porcini

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Pagnotta Casereccia
  • 500 gr. di Funghi Porcini
  • 4 Uova
  • 3 Spicchi di Aglio
  • 100 gr. di Formaggio Pecorino
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliere la terra ai funghi, pulirli con uno straccio umido e tritarli grossolanamente.
Soffriggere l’aglio, aggiungere i porcini e cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso.
A cottura ultimata unire le uova strapazzate ed una spolverata di pecorino.
Nel frattempo tagliare la parte superiore della pagnotta ricavandone un coperchio, svuotarla della mollica e friggerla in olio bollente, ma non fumante.
Scolarla e metterla da parte.
Tostare la mollica tagliata a dadini.
Quando la pagnotta sarà tiepida, riempirla con uno strato di dadini di mollica tostata e versarvi sopra la zuppa di funghi.
Mescolare dolcemente e coprire la pagnotta con la parte precedentemente tolta.

Cerca ricetta per tag  
Antipasto »  Funghi Porcini »