■ Ingredienti
- 550 gr. di Farina Bianca
- 250 gr. di Latte
- 90 gr. di Burro
- 90 gr. di Zucchero
- 30 gr. di Lievito Di Birra
- 1 Uovo
- 1 Bustina di Vaniglina
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Le dosi sono per 15-16 panini.
Ponete sulla spianatoia 500 g di farina unite lo zucchero ed un pizzico di sale: mescolate gli ingredienti e fate la fontana.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e versatelo al centro della fontana, unendo anche l’uovo intero, 70 g di burro ammorbidito ed a pezzetti.
Impastate il tutto (se l’impasto risultasse troppo sodo aggiungete un poco di latte), aromatizzate con la vaniglina e ponete la pasta in una capace ciotola spolverizzata di farina bianca: copritela con un asciughino piegato in quattro e lasciatela riposare in luogo tiepido per almeno un’ora.
Trascorso questo tempo, lavoratela energicamente per alcuni minuti e rimettetela nella ciotola infarinata facendola lievitare ancora coperta, per mezz’ora.
Dopo di che dividete la pasta a piccoli pezzi (15-16), arrotolateli fra le mani e sistemateli su una placca imburrata distanziati fra loro; con le forbici fate 5 taglietti sul bordo mentre con uno stampino rotondo incidete il centro.
Introducete la placca in forno già caldo (220 gradi) lasciandovela per circa 15 minuti.
