■ Ingredienti
- 150 gr. di Fegatini Di Pollo
- 50 gr. di Fegatini D anatra
- 1 Pianta di Sedano Bianco
- 200 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Vino Porto Rosso
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portate a ebollizione 100 cl di acqua salata e acidulata con l’aceto e cuocetevi per 5 minuti il cuore del sedano e scolatelo.
Mondate i fegatini e sbollentateli per 4 minuti in acqua salata.
Sgocciolateli accuratamente e frullateli insieme al burro fuso a bagnomaria a una presa di sale e al Porto.
Versate metà del composto in uno stampo adagiate il sedano e copritelo con il restante composto.
Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
