Ricetta Pizza alla ratatouille
Pizza alla ratatouille

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Melanzana
  • 1 Cipolla
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Zucchina
  • 6 Pomodori Perini Maturi
  • 1 Cucchiaino di Basilico Tritato
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta)
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Accendete il forno a 220 gradi.
Fate cuocere la base per pizza e quando sarà dorata e croccante toglietela dal forno.
Tagliate a cubetti la melanzana, distribuitela su un tagliere e cospargetela con sale fino.
Lasciatela spurgare per trenta minuti.
Poi sciacquatela e asciugatela.
Nel frattempo tritate grossolanamente e separatamente la cipolla e il peperone, affettate la zucchina, pelate i pomodori dopo averli sbollentati un minuto in acqua bollente, eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione e tagliateli a cubetti.
In una padella fate scaldare l’olio, rosolatevi la cipolla e unite il peperone.
Dopo cinque minuti aggiungete le altre verdure, coprite e lasciate stufate a fuoco medio per venti minuti, mescolando spesso.
Togliete dal fuoco, insaporite con il sale, il pepe e il basilico tritato.
Lasciate raffreddare poi distribuite sulla pizza già raffreddata.

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