■ Ingredienti
- Pasta Di Pane
- Tanni A Crudo
- Tanni
- Olio D oliva
- Aglio
- Sale
- Peperoncino
- Uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere a crudo i tanni (particolare qualità di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua.
Se si desidera si può aggiungere una punta di peperoncino.
Stendere una sfoglia sottile di pasta di pane (acqua, farina, sale, lievito di birra) in una teglia oliata e infarinata, lasciando alti i bordi.
Riempire con i tanni cotti a crudo.
Ricoprire con un’altra sfoglia.
Pennelare con il rosso dell’uovo e infornare.
