■ Ingredienti
- 500 gr. di Prosciutto Crudo (pezzi Da 500 G)
- 50 gr. di Burro
- 25 cl. di Brodo
- 25 cl. di Vino Madera
- 1 Pomodoro Pelato
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Cipolla
- 1 Chiodo Di Garofano
- Alloro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Levare la cotenna al prosciutto e porlo in una pirofila con la cipolla tritata, il chiodo di garofano, l’alloro, il vino, il pomodoro a pezzi e il brodo.
Infornare a 200 gradi.
Cuocere finché il fondo di cottura sarà ristretto e il prosciutto colorito.
Levare dal forno e tagliarlo a fette spesse.
Diluire il burro intriso di farina con 2 cucchiai di brodo e versare questa salsa sul prosciutto.
