■ Ingredienti
- 12 Ostriche
- 10 cl. di Panna
- 20 gr. di Burro
- 15 gr. di Farina
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe Di Caienna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentate le ostriche nella loro acqua, sgusciatele, pulitele e affettatele.
Fate sciogliere il burro in un tegame e amalgamate pian piano la farina.
Quando comincia a imbiondire versate la panna e condite con un pizzico di sale.
Fate sobbollire per 8 minuti e quindi passate la salsa attraverso una tela.
Completatela con le ostriche e un pizzico di pepe di Caienna.
Ideale per pesci.
