Ricetta Salsa mornay  - variante 11
Salsa mornay - variante 11

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 30 cl. di Latte
  • 20 cl. di Panna
  • 40 gr. di Burro
  • 40 gr. di Farina
  • 60 gr. di Formaggio Grana
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fondere il burro e farlo rosolare 2 minuti; unire la farina mescolando senza interruzione.
Aggiungere poco alla volta il latte e la panna a temperatura ambiente e sempre mescolando portare a leggera ebollizione.
Aggiustare di sale e pepe e far cuocere 10 minuti.
Fuori dal fuoco unire il grana grattugiato e la noce moscata facendo amalgamare.
La salsa mornay, che ha come base una salsa besciamella con aggiunta di formaggio, è la più utilizzata tra quelle derivate dalla besciamella.
È indicata per gratinare piatti quali timballi di pasta e di verdure, uova.

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