■ Ingredienti
- 800 gr. di Farina 00
- Lievito Di Birra
- Acqua Calda
- Olio D oliva Extra-vergine
- di Cipolle Lunghe
- 450 gr. di Carne Di Maiale Tritata E Condita
- 400 gr. di Pomodoro Tritato E Sgocciolato
- Broccoli
- 1 Patata Media
- Olive Nere
- Formaggio Galbanino
- Sale
- Pepe
Sale
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si impasta la farina con il lievito, l’olio d’oliva, il sale e si fa lievitare.
Una parte dell’impasto si stende con il mattarello per ottenere la base della schiacciata.
Quindi si pongono a strati la cipolla tagliata finemente, la carne di maiale, il pomodoro, la patata tagliata molto fine, i broccoli (precedentemente fatti leggermente lessare) le olive nere, il formaggio galbanino tagliato a dadini e infine una spruzzata di sale e pepe e olio d’oliva.
Stendere con il mattarello la pasta rimanente che servirà a coprire il ripieno e che andrà unita molto bene con la pasta della base.
Infine fare sulla pasta della copertura un paio di buchi (ognuno di circa 4 cm di diametro) che serviranno a fare uscire il vapore di cottura.
Cuocere in forno.
(Consigliato: in forno elettrico a 170 gradi per 50 minuti circa) Non appena sfornata, spennellare la pasta con dell’olio d’oliva, e coprire la schiacciata con delle tovaglie per farla ammorbidire.
