■ Ingredienti
- 100 cl. di Vino Bianco Secco
- 100 cl. di Latte
- 200 gr. di Farina
- 200 gr. di Semi Di Senape Freschi
- 20 gr. di Chiodi Di Garofano
- 3 Peperoncini
- 1 Bustina di Zafferano
- Olio Di Semi Di Arachidi
- Aceto Di Vino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape, i chiodi di garofano, i peperoncini e lo zafferano.
Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto, dopodichè passate il tutto al setaccio.
Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte, stemperatela senza formare grumi.
Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela al passato di senape.
Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell’olio di semi di arachidi versato a filo in quantità necessaria per ottenere un impasto omogeneo.
Infine unite l’aceto secondo i vostri gusti.
Riponete questa salsa in vasetti di vetro, coprite la superficie con un filo d’olio e conservate in frigorifero.
