■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate
- 25 cl. di Latte
- 4 Uova
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 300 gr. di Pisellini Surgelati
- 1 Manciata di Funghi Secchi
- Noce Moscata
- 50 gr. di Pancetta
- 50 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Pangrattato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le patate e piselli.
Passare le patate e unirvi latte, sale, noce moscata, tuorli, albumi montati a neve e parmigiano.
Versare metà dell’impasto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.
Insaporire nel burro i piselli, la pancetta a dadini e i funghi secchi rinvenuti in acqua calda.
Versare il tutto nella teglia, coprire con il resto delle patate e passare in forno per 20 minuti
