■ Ingredienti
- 300 gr. di Acqua
- 80 gr. di Farina Integrale
- 20 gr. di Fecola
- 2 Albumi D uovo
- 4 Pesche
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Cucchiaino di Cannella In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far bollire l’acqua con il cucchiaio di olio e versarvi a pioggia la farina setacciata con la fecola.
Cuocere per 5 minuti mescolando continuamente con una frusta.
Far raffreddare, aggiungere gli albumi montati a neve, la polpa tritata di 1 pesca e 1 cucchiaino di cannella.
Amalgamare bene.
Foderare uno stampo con le 3 pesche rimaste tagliate a fettine e versarvi il composto.
Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti.
Rovesciare sul piatto di portata e servire.
