■ Ingredienti
- 750 gr. di Piselli Sgusciati
- 60 gr. di Burro
- 3 Uova
- 2 Biscotti Amaretti
- 1 Mestolo di Brodo
- 1 Cucchiaio di Farina
- Pangrattato
- 2 Cucchiai di Panna
- 1 Pizzico di Cannella
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In una casseruola insaporite i piselli con metà burro.
Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella.
A cottura ultimata passate al mulinetto.
In un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purè di piselli, cospargete con un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando.
Unite gli amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli.
Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve.
Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti circa.
Servite.
