Ricetta Soufflé ai carciofi
Soufflé ai carciofi

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Patate A Pasta Bianca
  • 300 gr. di Cuori Di Carciofi
  • 500 gr. di Porri
  • 200 gr. di Ricotta
  • 3 Uova Intere
  • 100 gr. di Formaggio Grana Padano Grattugiato
  • 1 Vasetto di Yogurth Magro
  • 1/2 Dado
  • 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
  • Noce Moscata
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sciacquate e lessate le patate senza pelarle.
Mondate i porri della parte verde, tritateli finemente e lasciateli appassire in un tegame con poca acqua e poco sale, fino a ridurli a una crema.
Lessate per una decina di minuti anche i cuori di carciofi poi scolateli, frullateli e unite il purè ottenuto alla crema di porri.
Aggiungete lo yogurth, il mezzo dado e lasciate asciugare il purè a fuoco basso per qualche minuto.
Togliete dal fuoco e unite la ricotta, il grana grattugiato, le patate pelate e passate, una grattata di noce moscata, i tuorli, uno alla volta, mescolando bene.
Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.
Ungete con poco olio d’oliva uno stampo a bordi alti e versatevi il composto.
Infornate a 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando il soufflé sarà ben gonfio e con la superficie dorata.
Togliete dal forno e servite immediatamente.

Cerca ricetta per tag  
Antipasto »  Cuori Di Carciofi »