■ Ingredienti
- 7 Uova
- 1 Tazza di Panna Liquida
- 150 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 30 gr. di Burro
- 20 gr. di Fecola
- Noce Moscata
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco.
Unire il burro, un po’ di sale, di pepe e di noce moscata.
Far dare un bollore e ritirare dal fuoco.
Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve.
Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.
