■ Ingredienti
- 150 gr. di Acciughe Spinate
- 50 gr. di Pomodoro Pelato A Falde
- 40 gr. di Insalata Rucola Mondata
- 40 gr. di Insalata Lattuga Mondata
- 2 Cucchiaini di Olio D oliva Extra-vergine
- Paprica
- Sale
- Pepe Bianco In Grani
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
Preparate due-tre spiedini infilando sugli stecchini i filetti di acciughe, piegati a metà, alternati con le faldine di pomodoro; salate poi cuocete a vapore per 3 minuti.
Intanto sminuzzate la rucola, la lattuga e saltate tutto con metà dell’olio caldo; spegnete dopo qualche minuto, insaporite il misto di verdure con sale, pepe macinato, quindi trasferitele nel piatto e su questo verde letto accomodate gli spiedini, ben spolverizzati di paprica.
Irrorateli con il resto dell’olio crudo, quindi portateli subito in tavola; si possono gustare sia caldi sia a temperatura ambiente.
