■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- Burro
- Brodo
- Formaggio Parmigiano
- Mozzarella
- Prosciutto A Dadini
- 2 Uova
- Prezzemolo
- Farina
- Pangrattato
- Olio Per Friggere
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare un risotto tostando il riso in una casseruola con il burro e portando a cottura, unendo brodo caldo.
Infine, mantecare con la metà del parmigiano e far intiepidire il risotto.
Tagliare a dadini la mozzarella e mescolarla con il prosciutto, il prezzemolo tritato, il parmigiano rimasto, sale e un po’ d’uovo sbattuto per ottenere un composto morbido.
Formare dei supplì, farcirli con l’impasto preparato, infarinarli, passarli nell’uovo, nel pangrattato e friggerli.
