■ Ingredienti
- 4 Uova
- 1 Dado Per Gelatina
- 4 Foglie di Salvia
- Aceto Di Vino
- Scorza Di Limone
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la gelatina seguendo le istruzioni.
Versatene un leggero strato sul fondo di stampini o cocottine di porcellana.
Ponete in frigo e fate solidificare.
Adagiate su ogni strato di gelatina una fogliolina di salvia e velate ancora con un cucchiaio di gelatina e ponete di nuovo in frigo.
Portate a bollore una pentolina d’acqua, aggiungete sale e aceto.
Riducete la fiamma, sgusciatevi un uovo alla volta e cuocetele per circa tre minuti.
Asciugateli su un canovaccio e poi adagiateli nei rispettivi stampini ritagliando l’eccesso di albume.
Versate sulle uova la restante gelatina e fate solidificare in frigo.
Prima di servire sformate le uova su un piatto da portata e decorate con filettini di buccia di limone.
