■ Ingredienti
- 100 gr. di Bianco Di Pollo Bollito O Arrosto
- 2 Dita di Besciamella
- 25 gr. di Burro
- 80 gr. di Funghi Coltivati
- 50 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 25 gr. di Tartufo Nero
- Sale
- Pepe
8 Vol-au-vent Già Pronti
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d’acqua, sale e pepe.
Toglieteli e conservate il liquido di cottura.
Tagliate a dadini il pollo, i funghi e fate insaporire il tutto nel burro caldo.
Intanto nell’altra casseruola, riducete il liquido di cottura dei funghi sino a due cucchiai a fuoco moderato.
Amalgamatelo poi alla besciamella e unitevi anche pollo e funghi.
Aggiungete anche il tartufo a dadini e il grana, amalgamando bene il tutto.
Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent.
Ricopriteli con i loro coperchietti di sfoglia e passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo.
Servite subito.
