Ricetta Vol-au-vent con gli scampi
Vol-au-vent con gli scampi

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Vol-au-vent Piccoli
  • 200 gr. di Scampi
  • 20 cl. di Latte
  • 30 gr. di Burro
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Cucchiaino di Farina
  • 1 Cucchiaino di Salsa Di Pomodoro
  • 1 Limone
  • 1 Uovo
  • Curry
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli.
In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro.
Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura.
Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida.
Salate, pepate e lasciate addensare.
Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato.
Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco.
Riempite i vol-au-vent con il composto.
Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire.

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