■ Ingredienti
- 75 cl. di Brodo Di Manzo
- 20 cl. di Vino Wachauer Riesling
- 100 gr. di Cipolle
- 50 gr. di Porri
- 30 gr. di Burro
- 30 gr. di Farina
- Sale
- 3 Tuorli D uovo
- 10 cl. di Panna
- 1 Panino
- 20 gr. di Burro
- 1 Presa di Cannella In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura).
Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.
