■ Ingredienti
- 50 gr. di Porri
- 50 gr. di Cipolle
- 100 gr. di Aglio Selvatico
- 50 gr. di Burro
- 40 gr. di Farina
- 100 cl. di Brodo D ossa (o Fondo Di Verdure)
- Sale
- Noce Moscata
- Pepe
- 1 Tuorlo D uovo
- 10 cl. di Panna Montata
- 1 Cucchiaino di Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati fini, cospargeteli di farina, versatevi sopra del liquido e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Aggiungete l’aglio selvatico tagliato a striscioline e lasciate riposare per altri 5 minuti, dopodichè legate la zuppa con il tuorlo d’uovo e la panna montata e condite con succo di limone, sale e noce moscata.
Eventualmente potete servire anche del pane bianco abbrustolito tagliato a dadini.
