■ Ingredienti
- 800 gr. di Acciughe
- 2 Limoni (succo)
- 1/4 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite, lavate e diliscate 800 g di acciughe.
Disponetele aperte, in un solo strato, su un piatto di portata.
A parte sbattete e amalgamate il succo di 2 limoni con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco e 1/2 bicchiere di olio d’oliva extra-vergine, cui avrete aggiunto sale, 1 spicchio d’aglio e del prezzemolo tritati.
Versate il condimento sulle acciughe e lasciatele marinare per almeno due ore.
Tipica preparazione della parte più occidentale della riviera di ponente, questo antipasto semplice e naturale ha il pregio di lasciare intatto il sapore delle acciughe.
