■ Ingredienti
- 400 gr. di Acciughe Grandi
- 2 Cucchiai di Vino Bianco
- 2 Pomodori Piccoli
- 1 Cucchiaio di Paprica Dolce
- 1 Peperoncino Secco
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1/2 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eviscerare le acciughe, sciacquarle e asciugarle.
Sbucciare l’aglio e tritarlo.
Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
Spezzettare il peperoncino.
Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l’aglio in una casseruola e lasciare insaporire.
Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili.
Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti.
Stemperare una presa di sale nell’aceto versato in una ciotola e incorporare l’olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe.
Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire.
