■ Ingredienti
- Acciughe Freschissime
- Aceto Di Vino
- Limone
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe In Grani
- Aglio (1 Spicchio Per 500 G D acciughe)
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulisci le acciughe e togli le lische, poi prepari un miscuglio con una parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.
Prendi un recipiente e fai uno strato di acciughe, lo copri col miscuglio e prosegui fino a finire le acciughe.
Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, levi le acciughe dal miscuglio, le strizzi dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po’ di scottex.
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A questo punto prepari un trito con l’aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di acciughe, trito ed olio.
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aggiungi anche qualcuno dei granirndi pepe della macerazione.
Sono subito pronte da mangiare! (consigliabile mangiarle entro pochi giorni.
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