Ricetta Antipasto di mare  - variante 2
Antipasto di mare - variante 2

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Dentice Di 300 G
  • Prezzemolo Tritato
  • Alcuni di Capperi
  • 2 Fettine di Limone
  • 200 gr. di Gamberetti
  • 2 Moscardini (piccoli Polipi)
  • 24 Cozze
  • 1/2 Tazza di Maionese
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 1 Uovo Sodo
  • 10 cl. di Olio D oliva
  • Alcune Foglie di Basilico
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Scatola di Sardine Sott olio
  • 2 Cetriolini
  • Alcuni Filetti di Peperone Sott olio
  • 1 Scatola di Tonno Sott‘olio
  • 1 Pugno di Olive Nere
  • Alcuni di Filetti D acciughe
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Lessate il dentice per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d’oliva. Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone. Servendovi di un’antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il dentice in una di essi. Nel secondo scomparto collocate le sardine sott’olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini. Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico. Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d’acciughe e olive nere. Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo. Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe. Servite freddo.

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