■ Ingredienti
- 1 Dentice Di 300 G
- Prezzemolo Tritato
- Alcuni di Capperi
- 2 Fettine di Limone
- 200 gr. di Gamberetti
- 2 Moscardini (piccoli Polipi)
- 24 Cozze
- 1/2 Tazza di Maionese
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Uovo Sodo
- 10 cl. di Olio D oliva
- Alcune Foglie di Basilico
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Scatola di Sardine Sott olio
- 2 Cetriolini
- Alcuni Filetti di Peperone Sott olio
- 1 Scatola di Tonno Sott‘olio
- 1 Pugno di Olive Nere
- Alcuni di Filetti D acciughe
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il dentice per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d’oliva.
Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone.
Servendovi di un’antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il dentice in una di essi.
Nel secondo scomparto collocate le sardine sott’olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini.
Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico.
Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d’acciughe e olive nere.
Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo.
Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe.
Servite freddo.
