Ricetta Antipasto di pomodori alla crema di melanzane  - variante 2
Antipasto di pomodori alla crema di melanzane - variante 2

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    8 Pomodori Grandi Freschi E Maturi

    Per Il Ripieno
  • 3 Melanzane
  • 2 Cipolle Bianche Finemente Tritate
  • 1 Tazzina di Olio D oliva
  • 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
  • 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Finemente
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Preparate i pomodori come descritto alla ricetta ‘Antipasto di pomodori alla valacca’. Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso. Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell’acqua fredda e spellatele delicatamente. Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il sale, la cipolla tritata, il prezzemolo. Sistemate l’impasto in una terrina, unite l’olio, l’aceto e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.

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