■ Ingredienti
- 4 Avocado
- 250 di Formaggio Cheddar
- 200 gr. di Petto Di Pollo Arrosto
- 1 Tazza di Riso
- 2 Cipolle
- 1 Uovo
- 1 Tazza di Brodo Di Pollo
- 4 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Burro
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rosolare nel burro le cipolle tritate finemente.
Aggiungetevi il riso, fatelo soffriggere per 3 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Versatevi il brodo di pollo, salate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Tagliate il petto di pollo in pezzi piccoli ed unitevi il prezzemolo, la metà del formaggio grattugiato e l’uovo.
Quando il riso sarà cotto, aggiungetevi il composto preparato con il pollo e mescolate con cura, in modo da sciogliere il formaggio.
Mondate gli avocados, tagliateli a metà, eliminate i noccioli ed estraete delicatamente la polpa con un cucchiaio.
Tagliatela quindi a dadini e mescolatela al riso.
Bagnate gli avocados tagliati a metà con il succo di limone, disponeteli in una pirofila imburrata e riempiteli con l’impasto precedentemente preparato, spargetevi sopra il resto del formaggio e fateli cuocere in forno a 220 gradi fino allo scioglimento del formaggio.
