■ Ingredienti
- 320 gr. di sedano bianco
- 200 gr. di pomodori sodi e maturi
- 12 filetti di acciuga sott olio
- timo fresco q.b.
- aceto di vino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
■ Preparazione
Gli ingredienti si intendono per 4 persone.
Riducete il sedano a bastoncini regolari dopo averlo lavato e mondato.
Immergeteli in mezzo litro di acqua bollente salata e unitevi un bicchiere di aceto.
Adesso lasciate cuocere per 15 minuti circa, finche cioè i bastoncini saranno diventati teneri, ma non eccessivamente morbidi.
Tagliate a dadini (brunoise) il pomodoro e fatelo marinare con l’olio, il sale ed il timo.
Scolate i bastoncini di sedano, quindi metteteli in un piatto da portata fondo, aggiungete il pomodoro marinato e mescolate tutto ben bene.
Infine aggiungete i filetti di acciuga e servite.
Buon Appetito.
