■ Ingredienti
- 8 Bignè Grandi
- 300 gr. di Ricotta
- Besciamella
- 80 gr. di Salmone Affumicato
- Panna
- Prezzemolo
- Formaggio Parmigiano
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Profumate la besciamella con un po’ di noce moscata.
In una ciotola amalgamate tre cucchiai di panna e ricotta, aggiungete il salmone e il prezzemolo tritati, sale e pepe, mescolate bene.
Tagliate la calotta dei bignè, svuotateli delicatamente se occorre e riempiteli con la farcia usando una tasca da pasticciere.
Disponete i bignè ripieni in una pirofila, cospargeteli di formaggio grattugiato e ricopriteli di besciamella.
infornate a 200 gradi e fate gratinare per 10 minuti
