Ricetta Bocconcini del balaton
Bocconcini del balaton

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Polpa Di Manzo Tritata
  • 1 Mela Verde
  • 1 Pezzetto di Cipolla
  • 2 Limoni
  • 1 Manciata di Prezzemolo
  • 1 Uovo
  • 2 Fette di Pane In Cassetta
  • 400 gr. di Olio D arachidi
  • 3 Uova Sode
  • Sale

  • Pepe

    Per Infarinare
  • di Farina

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.

Raccogliete la carne in una fondina e amalgamatevi l’uovo, il pane, prima ammollato in acqua e poi strizzato con cura, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, la mela e poca buccia di limone grattugiate, sale e pepe. Ottenuto un amalgama omogeneo, prendendolo a piccole porzioni ricavatevi delle polpettine delle dimensioni di grosse ciliegie, da infarinare e friggere in abbondante olio di semi bollente. Appena dorate, passatele per qualche istante su carta assorbente. Affettate sottilmente i limoni, senza privarli della buccia. Allineate le fettine su di un piatto da portata e sistemate su ciascuna di esse una rondella d’uovo sodo. Poggiate al centro dell’uovo una polpettina e fermate il tutto con uno stecchino, infilzato in verticale. Decorate il piatto con cimette di prezzemolo e servite.

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