Ricetta Canederli
Canederli

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per I Canederli
  • 150 gr. di Pane Bianco
  • 1 Tazza di Latte
  • 60 gr. di Porro Tritato
  • 50 gr. di Scalogno Tritato
  • 4 Fette di Pancetta Affumicata
  • 200 gr. di Formaggio Almkase A Dadini
  • 2 Uova
  • 160 gr. di Farina Di Grano Saraceno
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Noce Moscata
  • Sale

  • Pepe

    Per La Vinaigrette
  • 8 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso
  • 1 Cucchiaino di Senape
  • 1 Cucchiaio di Scalogno Affettato Fine
  • Sale

  • Pepe

    Per Servire
  • 6 Pomodori Maturi
  • Sedano

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.

Fate appassire in 3 cucchiai di olio caldo il porro, lo scalogno e la pancetta tagliata a pezzettini. Mettete il soffritto in una ciotola con il pane a dadini, il latte, le uova sbattute, il formaggio, la farina di grano saraceno, sale, pepe, noce moscata, e mescolate finché il composto è omogeneo. Lasciate riposare 10 minuti, poi con le mani infarinate ricavate delle piccole sfere che farete bollire in acqua salata per 15 minuti. Servite sui pomodori affettati e conditi con la vinaigrette e guarnite con foglie di sedano.

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