■ Ingredienti
- 500 gr. di Gamberetti Sgusciati
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Rametto di Timo
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Sale
- Pepe In Grani
- 2 Uova Sode
- Pepe Macinato
- 1 Pizzico di Paprica
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 1/2 Limone (succo)
- Alcune Gocce di Salsa Worcester
- 2 Cucchiai di Tomato Ketchup
- 2 Cucchiai di Sherry
- 2 Cucchiai di Panna Da Cucina
- 4 Foglie di Insalata Lattuga
- 4 Conchiglie
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate bene i gamberetti e immergeteli in una pentola di acqua bollente nella quale avrete messo il alloro, il timo, il prezzemolo, una presa di sale e qualche granello di pepe.
Fateli cuocere per pochi minuti e scolateli.
Ponete in una tazza i tuorli delle due uova sode e spappolateli: unitevi un pizzico di sale, uno di pepe e la paprica; mescolate con un cucchiaio di legno, come se montaste la maionese, aggiungendovi poco alla volta l’olio e il succo di limone.
Quando il composto si presenterà come una crema piuttosto fluida, incorporatevi la salsa Worcester, il ketchup, lo sherry e la panna, amalgamando tutto bene.
Dovrete ottenere una crema morbida e vellutata.
Lavate quattro belle foglie di lattuga, adagiatele sul fondo delle conchiglie, mettetevi sopra due o tre cucchiaiate di gamberetti e ricopriteli con la salsa già preparata.
