■ Ingredienti
- 1000 gr. di Gamberoni
- 2 Uova
- 1 Limone
- Salsa Rubra
- 1/2 Bicchierino di Cognac
- Olio D oliva
- Sale
- Insalata Lattuga
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Immergete i gamberoni in acqua bollente e lessateli per 5 minuti, poi scolateli e sgusciateli.
Preparate la maionese e insaporitela con la salsa Rubra e mezzo bicchierino di cognac.
Mescolate i gamberoni con la salsa rosata ottenuta, con foglie di lattuga fresca ben lavata e scolata e sistemate alcuni gamberoni tutt’attorno all’orlo della coppa.
Servite ben freddo.
