■ Ingredienti
- 350 gr. di Fagiolini
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Burro
- Olio D oliva
- 100 cl. di Brodo Vegetale
- Sale
- Crostini Di Pane
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare e lavare i fagiolini.
Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in olio e burro, aggiungere i fagiolini e farli rosolare per alcuni minuti.
Versare un litro abbondante di brodo e cuocere per circa 1 ora.
Far intiepidire la minestra poi frullarla e rimetterla sul fuoco.
Unire una noce di burro e far sobbollire a fuoco basso pochi minuti.
Servire la crema con i crostini.
