■ Ingredienti
- 4 Melanzane Lunghe
- 400 gr. di Yogurth Bianco
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Limone
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
- Crostini Di Pane
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere le melanzane intere in forno a 220 gradi fino a quando saranno tenere, poi sbucciarle.
Frullare la polpa di melanzane con l’aglio, il succo di limone e l’olio fino ad ottenere una crema omogenea.
Versare la crema in una zuppiera e unirvi lo yogurth, sale e pepe.
Mescolare bene e cospargere con il prezzemolo.
Servire la crema fredda con i crostini a parte.
