■ Ingredienti
- 1 Sedano Rapa Di Verona Di 600 G
- 1 Cipolla
- 1 Patata
- Germogli Di Soia
- Olio D oliva Extra-vergine
- 3 Cucchiai di Formaggio D alpeggio Stagionato
- Olio D oliva Extra-vergine
- Brodo Vegetale
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pelare e tagliare a cubetti la patata e il sedano rapa.
Stufare in poco brodo la cipolla finemente tritata; unirvi la patata, il sedano rapa, poco brodo e cuocere 20 minuti.
Far restringere e frullare il tutto, salare e pepare; mescolarvi il formaggio grattugiato e spegnere.
Distribuire in coppette individuali e rifinire con i germogli e un filo di olio.
Servire con crostini di pane tostato.
