■ Ingredienti
- 2 Carote
- 1 Cipolla
- 600 gr. di Biete
- 4 Cuori di Carciofo
- 1 Patata Grande
- 100 cl. di Brodo Di Verdure
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare la patata, tagliarla a tocchetti, metterla in una casseruola con 100 cl di brodo freddo, portare ad ebollizione e lasciar cuocere per 5 minuti.
Raschiare le carote e tritarle grossolanamente con la cipolla e le biete, aggiungerle nella casseruola insieme ai cuori di carciofo tagliati a spicchietti e far cuocere per 15 minuti.
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema, rimettere nella casseruola, porre sul fuoco e riportare a bollore.
Servirla con crostini di pane tostati.
