■ Ingredienti
- 400 gr. di Asparagi
- 100 gr. di Farina
- 2 Uova
- 1 Bicchiere di Latte
- Sale
- 80 gr. di Prosciutto Cotto
- 30 gr. di Formaggio Parmigiano
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 1 Tazza di Besciamella Lenta
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattere le uova con la farina, salare e diluire con il latte.
Lessare gli asparagi.
Dorare nel burro l’aglio, toglierlo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato.
Con la pastella preparare le crepe in un padellino antiaderente unto riempirle con il composto di asparagi e il parmigiano.
Adagiarle in una pirofila, coprire con la besciamella e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
