■ Ingredienti
- 6 Uova
- 120 gr. di Farina
- 30 cl. di Latte
- 500 gr. di Frutti Di Mare
- 1000 gr. di Pomodori Pelati
- Vino Bianco
- Vino Spumante Secco
- Aglio
- Olio Di Semi
- Poco di Peperoncino
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- 1 Arancia
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 9 persone.
Fare l’impasto per le crepes: farina impastata con le uova, versare il latte piano frustando il contenuto, aggiungere un goccio di sale.
Fare le crepes con l’apposita padella, soffriggere l’aglio in olio di semi e peperoncino (poco), aggiungere i frutti di mare far insaporire, bagnare con il vino bianco, fare evaporare il vino, aggiungere i pomodori pelati; insaporire con sale e pepe far cuocere un’ora prendere le crepes bagnarle nella salsa cotta dei frutti di mare, da entrambe i lati, ripiegare a fazzoletto la crepe (una volta a metà, e una seconda volta ancora a metà) disporla in una padella versandoci sopra la salsa e i frutti bagnare con lo spumante, coprire con coperchio e far sobbollire per circa 1 minuto.
Servire la crepe a fazzoletto con sopra i frutti ed una fettina di arancio, strizzare un’altra fettina d’arancio sulla crepes e servire con prezzemolo tritato.
