■ Ingredienti
- 3 Crepes
- 6 Fette di Salmone Affumicato
- 1 Scalogno
- 3 Noci di Burro
- 6 Cucchiai di Crema Di Latte
- 1/2 Bicchiere di Cognac
- 6 Cucchiai di Vellutata Di Pesce
- 1 Mestolo di Fumetto Di Pesce
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 3 persone.
Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata.
Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto.
Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato.
