■ Ingredienti
- 4 Cucchiai di Farina
- 1/2 Bicchiere di Latte
- 1/2 Bicchiere di Brodo
- Sale
- Pepe
- 1 Cucchiaio di Panna
- 2 Tuorli D uovo
- 1/2 Limone (succo)
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 500 gr. di Gamberetti Lessati, Sgusciati E Tritati
- 2 Albumi D uovo Sbattuti
- Pangrattato
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Stemperare 4 cucchiai di farina in 1/2 bicchiere di latte e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e passare al fuoco, sempre rimescolando, per far addensare.
Unirvi 1 cucchiaio di panna e 2 tuorli d’uovo, il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 500 g di gamberetti lessati, sgusciati e tritati.
Far raffreddare il composto, dividerlo in piccole porzioni, ricavarvi crocchette da passare in 2 albumi d’uovo sbattuti e pangrattato per poi friggerle in olio bollente.
Servire caldi.
